🥕 Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 colheres de margarina
- 50 g de fermento biológico fresco
- 3 copos de leite
- 1 ovo batido para (pincelar as esfihas)
- 800 g de carne moída crua
- 1 cebola picada
- 4 tomates picados
- cheiro-verde
- pimenta-do-reino
- suco de 2 limões
- 1/2 xícara de óleo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Primeiramente misture todos os ingredientes do recheio.
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As esfihas são recheadas com carne crua mesmo.
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Coloque esta mistura em uma peneira para que escorra todo o líquido e fique mais fácil na hora de fechar as esfihas.
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Guarde a mistura na geladeira até a massa ficar pronta.
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Amassar bem todos os ingredientes.
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Vá jogando o leite conforme a massa vai ficando seca até dar o ponto.
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Depois que amassar bem a massa e ela estiver firme, faça uma pequena bolinha com um pedacinho da massa e coloca em um copo com água. Reserve.
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Enquanto a bolinha do copo não subir, deixe a massa descansando.
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Quando a bolinha subir, a massa estará pronta para ser aberta.
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Faça bolinhas com a massa e abra-as em forma de discos com um rolo entre dois plásticos ou em mármore ou mesa enfarinhada.
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Recheie com a carne moída feita anteriormente.
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Feche as esfihas e vire-as de modo que as dobras formadas fiquem para baixo, na assadeira.
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Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe ela crescer um pouco.
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Quando perceber que elas cresceram, pincele com a gema do ovo.
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Asse em forno bem quente.
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Elas estarão prontas quando a parte pincelada começar a dourar.
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Uma dica, coloque dentro do forno quente uma assadeira com água, enquanto assa as esfihas, a umidade fará com que elas fiquem bem mais macias.
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