Esfiha de calabresa

🥕 Ingredientes

• 5 xícaras de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de margarina
• 2 ovos batidos
• 2 tabletes de fermento para pão
• 1/2 xícara de leite morno
• 1/2 colher (sobremesa) de açúcar
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 4 mandioquinhas cozidas e espremidas
• 2 colheres (sopa) parmesão (bem cheia)
• 4 gemas para pincelar
• 2 colheres de azeite ou óleo
• 4 calabresas defumadas
• 2 cebolas picadas
• 1 xícara de azeitona
• Suco de 1 limão
• 1 lata de seleta sem água
• 1 lata de milho sem água
• 1 tomate grande picado
• 1 copo de requeijão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Disolva o fermento com o açúcar e acrescente o leite morno.

2. 2

   Coloque a farinha em uma travessa, em seguida os outros ingredientes, misture com a mão até dar o ponto da massa, sove muito bem.

3. 3

   Faça bolas com a massa e deixe descansar 20 minutos.

4. 4

   Pique a calabresa em pedaços bem pequenos, coloque em uma travessa.

5. 5

   Acrescente as cebolas picadas, esprema 1 limão e misture todos os outros ingredientes, menos o requeijão.

6. 6

   Coloque salsinha, cheiro verde, pimenta-do-reino e sal a seu gosto.

7. 7

   Abra cada bola da massa com o rolo e recheie.

8. 8

   Por cima coloque 1/2 colher de requeijão.

9. 9

   Feche as esfihas, em seguida pincele com as gemas misturadas com o azeite.

10. 10

    Leve ao forno a 250° por 40 minutos, ou até dourar.

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