Escondinho de carne seca e bacon

🥕 Ingredientes

• 800 g de aipim (mandioca) descascado e cozido (eu cozinhei no vapor)
• 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada (troquei a água por 4 vezes, pelo período de 1 dia, e aferventei por 2 vezes)
• 50 g de bacon em cubos
• 200 g de requeijão cremoso (usei o de sachê)
• 500 ml de leite
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas (usei a roxa)
• 2 dentes de alho amassados
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o aipim, amasse e reserve-o.

2. 2

   Aqueça uma panela com 2 colheres de sopa de margarina, acrescente o aipim amassado e o leite, aos poucos, mexendo até virar um purê (a quantidade de leite poderá variar um pouco, portanto acrescente-o devagar e não deixe que o purê fique muito mole). Acerte o sal. Reserve.

3. 3

   Aqueça uma panela com manteiga, acrescente o bacon, a cebola e o alho e refogue (não deixe dourar).

4. 4

   Acrescente a carne-seca, a salsinha, a cebolinha e, após refogar um pouco, acrescente cerca de 100g de requeijão e misture. Acerte o sal, se necessário, e desligue o fogo.

5. 5

   Unte uma travessa refratária com margarina, disponha metade do purê no fundo, acrescente o recheio por cima, o restante do requeijão e cubra com o restante do purê. Salpique queijo parmesão ralado por cima.

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