🥕 Ingredientes
- 300g de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 100g de manteiga em cubos, bem gelada
- 1 ovo grande
- 2 colheres (sopa) de água bem gelada
- 1 cebola pequena picada
- Manteiga
- 300g de frango cozido e desfiado
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de milho
- Pimenta moída na hora
- Orégano
- Manjericão
- 300g de batata
- 100ml de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100g de requeijão cremoso
- Batata palha
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
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Em um bowl, misture a farinha, o sal, bicarbonato e fermento. Acrescente a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos.
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Adicione o ovo e a água gelada e junte tudo em uma bola homogênea. Não sove. Dependendo da umidade da farinha e do tamanho do ovo, talvez será necessário acrescentar um pouco mais de farinha ou água gelada. Leve a massa coberta com um plástico à geladeira por 15 minutos.
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Pré-aqueça o forno a 180˚C. Separe cerca de 30 forminhas para empadas.
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Forre as forminhas com uma fina espessura de massa. Fure com um garfo para a massa não estufar e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Reserve.
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Em fogo baixo, doure a cebola na manteiga até que esteja murcha e transparente. Acrescente o frango desfiado e frite um pouco. Junte os tomates e o milho e misture. Tempere com pimenta, orégano, manjericão e sal. Reserve.
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Cozinhe as batatas com casca em pouca água sem sal. Quando estiver bem macia, escorra, retire a pele e esprema.
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Em fogo baixo, cozinhe a batata amassada com a manteiga e o leite até formar um purê molinho. Acrescente sal. Desligue o fogo e reserve.
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Em cada massa de tortinha, coloque um pouquinho do recheio de frango (não é necessário estar frio), pressione bem. Coloque um pouquinho de requeijão e purê (não é necessário estar frio). Coloque batata palha à vontade.
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Aqueça em forno 180˚C por 5 a 10 minutos e sirva.
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