Escondidinho de peixe

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé de merluza
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de seleta de legumes
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 ovo cozido e picado
• Sal e pimenta a gosto
• 4 batatas médias cozidas
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 gema para pincelar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte os filés de peixe em tiras e tempere - os como preferir.

2. 2

   Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola.

3. 3

   Acrescente a seleta de legumes, o peixe, o extrato de tomate, o sal e a pimenta.

4. 4

   Refogue por 5 minutos.

5. 5

   Misture a farinha de trigo com o leite e junte ao refogado.

6. 6

   Cozinhe até ficar com uma consistência cremosa.

7. 7

   Retire do fogo, acrescente o cheiro verde e o ovo cozido.

8. 8

   Unte um refratário com azeite, polvilhe com farinha de rosca e coloque o refogado.

9. 9

   Esprema as batatas cozidas ainda quentes e acrescente o queijo ralado.

10. 10

    Espalhe o purê sobre o refogado, pincele com a gema e leve ao forno pré - aquecido por 20 minutos.

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