Escondidinho de mandioca com coxão mole

🥕 Ingredientes

• 1 copo (requeijão) de arroz
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 2 vezes a mesma medida de água
• Sal a gosto
• 1 kg de mandioca cozida com sal e espremida ainda quente
• 250 g de requeijão cremoso
• 1 copo de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 kg de coxão mole picadinho
• 1 lata de cerveja
• 1 envelope de caldo de carne
• Queijo ralado para polvilhar
• 2 colheres de sopa de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça o arroz como de costume e coloque em um refratário grande cobrindo todo o seu fundo.

2. 2

   Refogue uma parte da cebola, o alho, coloque a carne e frite-a, em seguida coloque o envelope de caldo de carne, misture.

3. 3

   Coloque a lata de cerveja e deixe cozinhar até que a carne esteja bem macia, acerte o sal.

4. 4

   Cubra o arroz com a carne já pronta, inclusive utilize o caldo que se formou.

5. 5

   Em uma panela refogue o restante da cebola na margarina, junte a mandioca espremida, acrescente o leite, sempre mexendo para não grudar.

6. 6

   Acrescente o requeijão cremoso e misture bem, desligue o fogo. Cubra o arroz e a carne com esse purê. Salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar até ficar ligeiramente dourado.

7. 7

   Sirva em seguida, se preferir com uma salada verde.

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