Escondidinho de mandioca com carne seca

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de mandioca
• 180 g de requeijão cremoso
• 200 g de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 pitada de noz-moscada e sal a gosto
• 1\2 kg de carne seca
• 3 tomates médios
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• cheiro-verde a gosto
• 200 g de bacon
• 1 calabresa
• 200 g de mussarela ralada para cobrir

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a carne seca de molho por 12 horas até que esteja dessalgado, trocando a água a cada 2 horas.

2. 2

   Cozinhe a carne, na pressão, colocando água até cobrir a carne na panela, por 40 minutos ou até que esteja macia (isto depende da panela usada).

3. 3

   Amasse o alho, corte o bacon, a calabresa e o tomate em cubos, e fatie a cebola e o cheiro-verde.

4. 4

   Em uma panela, frite o bacon e a calabresa (no próprio óleo), quando estiver frito, acrescente a cebola e o alho e frite até a cebola ficar transparente.

5. 5

   Acrescente a carne já cozida e desfiada, o cheiro-verde e o tomate, deixe por 5 minutos e desligue o fogo, reserve.

6. 6

   Cozinhe a mandioca deixando por 10 min depois que a panela pegar pressão. Apague o fogo e escorra a mandioca

7. 7

   Com a mandioca ainda morna, em uma tigela, amasse com a ajuda de um garfo, e quando estiver bem amansada, acrescente o creme de leite e o requeijão aos poucos até ficar bem homogêneo.

8. 8

   Quando estiver bem cremoso, acrescente a noz-moscada e sal caso necessite.

9. 9

   Em uma assadeira, espalhe a carne reservada, cubra com o creme de mandioca, espalhe a mussarela por cima e leve ao forno preaquecido, assando em fogo alto por 20 minutos até gratinar.

10. 10

    Sirva com arroz e pimenta dedo de moça.

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