Escondidinho de frango com moranga e mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 1/2 moranga média sem casca e sem sementes e cortadas em pedaços
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• manteiga para untar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango em uma panela com água e sal.

2. 2

   Cozinhe, separadamente, a mandioca e a moranga em água com sal, até ficarem macias (se preferir pode cozinhar a mandioca em panela de pressão).

3. 3

   Depois de cozidos, amasse separadamente a mandioca e a moranga com um espremedor e tempere com sal e pimenta a gosto.

4. 4

   Adicione, para cada purê, 1/2 lata de creme de leite e misture bem.

5. 5

   Para o purê de mandioca, acrescente a manteiga e o leite e misture. Reserve.

6. 6

   Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

7. 7

   Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, as azeitonas picadas, o orégano e cozinhe por uns 5 minutos.

8. 8

   Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta e acrescente o requeijão.

9. 9

   Em um refratário médio untado com manteiga, faça uma camada de purê de moranga, uma camada de frango refogado e cubra com o purê de mandioca.

10. 10

    Espalhe o queijo parmesão ralado por cima do purê de mandioca.

11. 11

    Leve ao forno médio, preaquecido por 5 minutos ou até gratinar.

12. 12

    Retire do forno e polvilhe com a cebolinha picada e sirva.

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