Escondidinho de batata doce fit

🥕 Ingredientes

• 3 batatas doces médias
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 1 copo de leite semi-desnatado
• sal a gosto
• 400 g carne moída de sua preferência
• 1 cenoura grande ralada
• 1 tomate picado
• 1 colher sopa azeite de oliva (ou outro de sua preferência)
• 1 cebola média ralada
• 4 dentes de alho (ralado ou amassado)
• queijo mussarela ralado (o quanto achar necessário)
• cheiro verde fresco (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a batata doce descascada em panela de pressão até ficar bem macia.

2. 2

   Desligue a penela, tire a pressão, escorra toda a água e amasse bem a batata.

3. 3

   Adicione o leite, a margarina, o sal e misture bem, formando um purê bem macio.

4. 4

   Em uma panela, adicione o azeite, a cebola e o alho.

5. 5

   Deixe refogar até a cebola ficar transparente, (não deixe a cebola dourar, senão fica seca como palha).

6. 6

   Acrescente a carne moída e refogue muito bem, até ficar fritinha.

7. 7

   Adicione a cenoura, o tomate e refogue até o tomate derreter.

8. 8

   Acerte o ponto do sal.

9. 9

   Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde (opcional).

10. 10

    Unte uma assadeira pequena e coloque o purê forrando todo o fundo.

11. 11

    Acrescente o recheio e cubra com o queijo.

12. 12

    Leve ao forno até o queijo estar derretido.

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