Escondidinho de aipim com moela do Lúcio Cezar

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim cozido
• 1 kg de moela
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho amassadinhos
• 2 tomate sem sementes picadinhos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 50 g de queijo parmesão ralado ou outro de sua preferência
• sal, salsa e cebolinha a gosto
• 2 ovos, sendo 1 inteiro e a clara do outro para a massa e 1 gema para pincelar o escondidinho
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela de pressão, coloque o azeite e frite o alho e a cebola.

2. 2

   Coloque então os tomates, misture bem, coloque as moelas e por cima os temperinhos verdes.

3. 3

   Coloque sal a gosto e, se gostar, pode colocar pimenta.

4. 4

   Deixe cozinhar até que as moelas fiquem bem molinhas.

5. 5

   Retire-as do fogo e, quando estiverem frias, fatie-as para que além de mais bonito o prato fique mais fácil de cortar na hora de servir.

6. 6

   Pegue o aipim cozido e coloque em um recipiente, amasse bem com auxílio de um garfo.

7. 7

   Coloque a manteiga, creme de leite, o ovo, a clara, sal a gosto e o queijo parmesão (deixando um pouco para polvilhar), misture bem.

8. 8

   Em um pirex untado com manteiga ou margarina coloque a metade da massa.

9. 9

   Espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.

10. 10

    Pincele com a gema misturada com azeite para facilitar o pincelamento.

11. 11

    Polvilhe com o restante do queijo parmesão.

12. 12

    Leve ao forno médio até que fique dourado.

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