Escondidinho de aipim

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca limpa
• 1 kg de carne de sol macia
• 1 cebola branca, cortada em rodelas ou tiras
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite frio
• 300 g de mussarela de búfala fatiado
• 200 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o aipim em uma panela de pressão até que fique bem mole.

2. 2

   Enquanto esfria, frite a carne do sol até ficar no ponto que desejar.

3. 3

   Coloque a cebola e dê mais uma fritada junto com a carne, até a mesma dar uma murchada.

4. 4

   Forre o fundo de um refratário com a carne frita, junte a cebola e reserve.

5. 5

   Bata no liquidificador o aipim cozido juntamente com um pouco de água do cozimento, até formar uma pasta homogênea.

6. 6

   Coloque em uma panela.

7. 7

   Adicione o ovo, o sal e a a manteiga e o leite, até adquirir a consistência de purê.

8. 8

   Coloque uma camada de purê de mandioca por cima da carne.

9. 9

   Reserve quantidade suficiente para formar uma nova camada, e acrescente as fatias da mussarela de búfala.

10. 10

    Coloque o restante do purê por cima das fatias de mussarela.

11. 11

    Polvilhe bastante queijo ralado.

12. 12

    Leve ao forno até que a mussarela derreta e o queijo parmesão comece a dourar.

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