Escalopinho de filé mignon

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de file mignon cortado em bifinhos pequenos e finos
• sal e pimenta do reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 vidro pequeno de champignon em lâminas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1/2 xícara de vinho Madeira

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar os escalopinhos com sal e pimenta. Passar na farinha de trigo e fritar rapidamente na manteiga, para ficarem um pouco mal passados. Reservar os escalopinhos fritos. Na mesma frigideira, aproveitando o queimadinho do fundo, colocar o vinho, o champignon com a água do vidro e o molho inglês. Deixar ferver bem para evaporar o alcool.

2. 2

   Acrescentar uma colher (chá) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de água e juntar ao molho para engrossar.

3. 3

   Cobrir os bifes com o molho e servir.

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