Escalopinho ao molho de mostarda

🥕 Ingredientes

• 60 g de farinha
• 400 g de filé mignon limpo
• 5 colheres (de sopa) de óleo de milho ou soja
• 4 dentes de alho descascados e amassados
• 60 ml de vinho branco seco
• 200 ml de creme fresco
• 2 colheres (de chá) com mostarda dijon
• 2 colheres (de chá) de alcaparras escorridas e picadas
• Pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o filé mignon em escalopinhos finos, com seis milímetros de espessura.

2. 2

   Antes de iniciar a preparação, tempere levemente com sal e pimenta.

3. 3

   Passe na farinha de trigo e bata para escorrer o excesso.

4. 4

   Numa frigideira, coloque duas colheres (de sopa) de óleo e frite metade dos escalopinhos, até pegar um pouco de cor.

5. 5

   Coloque a outra colher e frite os restantes.

6. 6

   Reserve quente.

7. 7

   Na mesma frigideira, coloque outra colher de óleo e esquente em fogo médio.

8. 8

   Junte os dentes de alho, refogue um minuto até perfumar e retire-os da frigideira.

9. 9

   Junte o vinho branco, o creme, a mostarda e as alcaparras.

10. 10

    Deixe no fogo cinco minutos, até o molho ficar espesso.

11. 11

    Junte os escalopinhos e sirva quente.

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