Escaldado à minha moda

🥕 Ingredientes

• 1 prato de sobras de carne cozida desfiada
• 1 fio de óleo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 pimentas-de-cheiro picadas
• 4 rodelas de pimentão picadas
• 1 cubo de caldo de carne
• 1/2 tomate sem sementes peicado
• Cheiro-verde a gosto
• 1 colher de extrato de tomate
• Sal se ncessário
• 1/3 xícara (chá) de batata picada
• 1/3 xícara (chá) de chuchu picado
• 1/3 de xícara (chá) de cenoura picada
• 1/3 xícara (chá) abobrinha picada
• 1 litro de água quente
• 1 folha de louro, ou uma pitada de louro triturado
• Farinha de mandioca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente as pimentas, o pimentão e o caldo de carne e deixe por alguns segundos.

2. 2

   Coloque a carne e mexa bem, refogando um pouco. Acrescente os tomates, o cheiro verde e o extrato e mexa.

3. 3

   Coloque os legumes e refogue por alguns segundos.

4. 4

   Insira a água, mexa bem e prove para ver se está bom de sal, se necessário coloque uma pitada.

5. 5

   Acrescente o louro e espere ferver, quando os legumes estiverem cozidos coloque a farinha aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote.

6. 6

   O ideal é mexer com uma mão e com a outra acrescentar a farinha.

7. 7

   Espere dar o ponto de um caldo bem grosso, não de pirão. Sirva quente.

8. 8

   Se preferir pode substituir a carne por carne moída, ou frango sem os ossos.

9. 9

   Esta é uma receita para aproveitar aquelas benditas sobras que, às vezes, vão para o lixo, mas se preferir, pode usar carne ou frango frescos e prepará-los antes, para depois fazer o escaldado.

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