🥕 Ingredientes
- 2 filés de peito de frango
- 100 g de queijo mussarela ralado
- 100 g de ricota amassada
- 1 linguiça calabresa sem a pele picada
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
- óleo para fritar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Com uma faca afiada, abra cada filé de frango pela lateral, com cuidado, para que forme um retângulo.
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Coloque cada filé aberto, entre duas folhas de filme plastico e bata com um martelo de carne até ficar com a mesma espessura fina.
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Tempere com sal e pimenta.
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Em uma vasilha, misture a mussarela ralada com a ricota e a calabresa picada.
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Recheie cada peito com metade dessa mistura.
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Enrole cada filé como se fosse um rocambole e amarre com barbante culinário.
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Bata os ovos ligeiramente em uma travessa.
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Passe os rocamboles pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
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Aperte um pouco para que a farinha se junte ao filé.
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Em uma frigideira funda coloque o óleo e frite cada rocambole separadamente até dourar por igual.
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Retire e escorra sobre papel absorvente.
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Coloque os rocamboles em um refratário médio e cubra com o molho de tomate.
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Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
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Leve ao forno médio, preaquecido, por uns 15 minutos para gratinar.
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Sirva em seguida acompanhado de um arroz branco e batatas fritas.
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