Empadinha de chocolate

🥕 Ingredientes

• 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído
• 75 g de manteiga em temperatura ambiente
• 120 g de açúcar
• 225 ml de creme de leite
• 30 g de manteiga
• 65 g de amendoim picado
• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• 200 ml de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela coloque 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído e 75 g de manteiga em temperatura ambiente e misture bem até formar uma massa homogênea e forre o fundo de cada forminha com uma porção da massa (+/- 0,5 cm de altura). Reserve.

2. 2

   Derreta 120 g de açúcar no fogo médio e acrescente 225 ml de creme de leite e 30 g de manteiga.

3. 3

   Misture até formar um caramelo mais grosso.

4. 4

   Retire do fogo. Coloque uma colher (sopa) do caramelo (feito acima) dentro das forminhas (que já estão forradas com a massa de chocolate) e salpique 65 g de amendoim picado.

5. 5

   Leve para firmar na geladeira (cerca de 30 minutos).

6. 6

   Coloque em uma tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture com 200 ml de creme de leite. Reserve.

7. 7

   Retire as forminhas da geladeira e cubra com o ganache de chocolate. Leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

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