🥕 Ingredientes
- 400 g de farinha de trigo
- 200 g de margarina
- 1 ovo e uma gema
- 1/3 de xícara de leite
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 1 peito de frango desfiado
- 3 linguiças mistas (defumadas) da fininha
- 1 lata de milho
- 1 xícara de coentro
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 tomate médio
- 2 caldos de galinha (dissolvidos em 2 xícaras de água fervente)
- 2/3 de extrato de tomate (caixinha)
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- Orégano e sal a gosto
- Óleo ou azeite (3 colheres de sopa) para refogar
- 1 gema (para dourar)
- Queijo ralado a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 23 passos concluídos
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Coloque a farinha de trigo num recipiente fundo e misture a margarina com as mãos até virar uma farofa.
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Junte o queijo ralado, o ovo e a gema à farofa e coloque o leite amassando sempre até virar uma massa lisa.
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No início vai parecer grudenta, mas amassando bem e rápido ela fica lisinha e descolando dos dedos.
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Coloque um plástico em cima do recipiente da massa para que descanse dentro da geladeira durante 30 minutos.
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Em uma panela coloque o óleo (ou azeite) e espere esquentar
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Acrescente a cebola picada até ficar transparente
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Adicione o alho e o frango para refogar
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Logo em seguida coloque as lingüiças, já cozidas, e picadas em meia rodela
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Misture bem e acrescente o tomate picado e o milho
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Logo após acrescente o caldo de galinha (dissolvido em água) e o extrato de tomate. Espere 3 minutos.
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Adicione o coentro e mexa. Coloque a farinha de trigo mexendo bem até pegar a consistência de uma papinha.
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Espere esfriar.
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Retire a massa da geladeira, divida em duas partes e abra com um rolo.
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Em uma assadeira de aro removível (ou num pirex ou numa assadeira normal mesmo) coloque a primeira parte da massa aberta, cobrindo as bordas da assadeira.
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Acrescente o recheio frio ou morno e cubra com o restante da massa já aberta.
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Neste momento temos que ter muita cautela, pois a massa é delicada e exige cuidado para não partir.
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Se possível, peça ajuda a uma outra pessoa para colocar a massa na cobertura.
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Feche a massa com os dedos e repare as bordas inferiores com as superiores.
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Bata uma gema com um garfo e despeje em cima do empadão.
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Polvilhe queijo ralado e coloque no forno preaquecido a 180°C por 40 minutos até a gema dourar. Se preferir aumente o fogo e deixe por mais 10 minutos.
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E está pronto seu empadão.
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Fica com com mostarda, maionese ou catchup.
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Se deixar de um dia pro outro fica mais gostoso ainda!
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