Empadão de grão de bico

🥕 Ingredientes

• 3 xícara (chá) de grão-de-bico
• 2 colher (sopa) de azeite extra-virgem
• 3 dentes de alho
• 1 colher (café) de sal (de preferência, marinho)
• 2 e 1/2 xícara (chá) de frango desfiado
• 2 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 1 cebola inteira picada
• 1 copo (200 ml) de molho de tomate
• 4 xícara (chá) de palmito pupunha picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1/4 xícara (chá) de manjericão picado
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ponha o grão-de-bico de molho por 2 horas.

2. 2

   Em seguida, cozinhe-o por 45 minutos.

3. 3

   Escorra a água e bata o grão-de-bico em liquidificador com o azeite, os dentes de alho e o sal, até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Forre uma fôrma refratária média (cerca de 33 x 22 cm) com metade da massa e reserve a outra metade.

5. 5

   Prepare o recheio, refogando o frango desfiado com o azeite, o alho e a cebola.

6. 6

   Adicione o molho de tomate, o palmito picado, o cheiro-verde e o manjericão.

7. 7

   Acerte o sal e cozinhe até ficar macio.

8. 8

   Recheie a massa e cubra com o restante dela, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.

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