Docinho caramelado de abacaxi com coco

🥕 Ingredientes

• 1 lata de abacaxi em calda escorrido (numa peneira para retirar toda a calda)
• 1 coco fresco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 24 colheres (sopa) de vinagre branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o abacaxi no multiprocessador até ficar bem moído.

2. 2

   Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar.

3. 3

   Quando aparecer o fundo e os lados da panela, cozinhe mais um pouco e desligue a panela

4. 4

   Deixe esfriar e depois gele por 1 hora.

5. 5

   Com a massa faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro e coloque-as num tabuleiro untado com manteiga.

6. 6

   Deixe na geladeira até que o caramelo estiver pronto.

7. 7

   Coloque o açúcar e o vinagre numa panela e misture-os bem.

8. 8

   Leve para cozinhar em fogo médio até começar a caramelar.

9. 9

   Coloque a panela com o caramelo num banho-maria quente e caramele os docinhos passando-os com o auxílio de um garfo.

10. 10

    Depois de caramelar, coloque-os numa assadeira untada com manteiga.

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