Doce de colher abacaxi com coco

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi médio descascado e picado
• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água fria
• 1 litro de leite
• 2 colheres de amido de milho
• 2 gemas passadas pela peneira
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pacote de 100 g de coco ralado
• Baunilha (se preferir um sabor)
• Coco ralado para decorar (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque a água, o açúcar e o abacaxi picado.

2. 2

   Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até secar e ficar em ponto de doce de calda.

3. 3

   Desligue o fogo e acrescente o coco ralado, misture bem e reserve.

4. 4

   Em uma panela grande à parte, coloque o leite dissolvido no amido de milho e a gema, em fogo baixo, mexendo até engrossar.

5. 5

   Desligue o fogo.

6. 6

   Acrescente na mistura de gemas ainda na panela, com o fogo desligado, o melado de abacaxi com coco, misture bem.

7. 7

   Se quiser a baunilha este é o momento de acrescenta-lá.

8. 8

   Coloque em copinhos com colherinhas e sirva individualmente em festas.

9. 9

   Para sobremesa de casa, coloque em uma travessa de vidro e decore com coco ralado.

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