Doce de amêndoa

🥕 Ingredientes

• 200 ml de água
• 400 g de açúcar
• 1 pau de canela
• 12 ovos (só gema)
• 150 g de amêndoa (triturada)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva a água, juntamente com o açúcar e o pau de canela, até obter ponto fio-forte.

2. 2

   Para testar este ponto, mergulhe os dedos polegares e indicadores em água fria e coloque um pouco de calda de açúcar entre eles.

3. 3

   Ao afastá-los lentamente, deverá formar-se um fio-forte.

4. 4

   Num recipiente, mexa as gemas e acrescente o preparado anterior, mexendo sempre.

5. 5

   Junte a amêndoa triturada e cozinhe em lume brando.

6. 6

   Deixe ferver e mexa até engrossar um pouco.

7. 7

   Distribua o doce em taças e sirva.

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