Doce de abóbora com coco, açúcar mascavo e raspas de gengibre

🥕 Ingredientes

• 12 xícaras de abóbora ralada
• 6 xícaras de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de gengibre raladinho
• 200 g de coco ralado
• 1 vidro de 300 ml de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela grande, coloque a abóbora e o açúcar mascavo e deixe ferver, mexendo sempre.

2. 2

   Coloque então o coco hidratado no leite de coco e continue mexendo bem até que sinta que a abóbora ficou bem cozida e dando o ponto.

3. 3

   Coloque então o gengibre e continue mexendo bem por mais alguns minutos.

4. 4

   Retire um pouco do doce, deixe esfriar e prove para sentir se está no ponto (ao seu gosto ).

5. 5

   Depois de frio coloque em uma travessa de vidro e leve à geladeira. Sirva geladinho, puro ou com um bom queijo.

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