Delícia de pão folhado recheado

🥕 Ingredientes

• 3 tabletes de fermento biológico fresco
• 2 colheres de açúcar
• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de manteiga (com sal) em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 200 g de ameixas pretas sem caroço picadas
• 1 pacote de coco em flocos úmido e adoçado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Amasse o fermento com o açúcar até ficar líquido, adicione a xícara de água e as 2 colheres de farinha e deixe descansar por 20 minutos.

2. 2

   Misture na fermentação a colher de manteiga, o ovo e o sal e mexa bem, depois adicione a farinha e amasse até ficar super macio (uns 5 minutos). Deixe descansar por 30 minutos.

3. 3

   Leve ao fogo o leite condensado e o leite, quando estiver engrossando, junte a ameixa e continue mexendo até virar um brigadeiro mole, não deixe muito mole nem muito duro, junte o coco e leva à geladeira para esfriar.

4. 4

   Abra a massa em formato de quadrado, coloque 1 xícara de manteiga em seguida leve as pontas do quadrado até o centro, fechando a massa e deixe descansar por 5 minutos, repita o procedimento com o restante da manteiga, adicione um pouco de farinha só para dar liga, e deixe descansar por mais 5 minutos, abra a massa novamente (adicionando um pouco de farinha, sem embolar a massa) em forma de quadrado e distribua o recheio.

5. 5

   Enrole como rocambole e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar em fogo baixo (220°) por cerca de 45 minutos.

6. 6

   Misture o açúcar com o leite até formar uma pasta cremosa, distribua sobre o pão já assado e leve ao forno (apagado,como ele já está quente) e deixe por 10 minutos até endurecer o glacê.

❓ Perguntas frequentes

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