Delícia de carambola

🥕 Ingredientes

• 5 carambolas cortadas em fatias (em forma de estrela)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 cravos da índia
• 1/2 xícara de água
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres cheias de amido
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300 ml de leite
• 8 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• Baunilha
• Calda do doce de carambola
• 100 g de castanha do pará triturada
• 1000 g de açúcar (caramelo) ou manteiga para untar o pirex

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Suspiro (deve ser o 1º a ser feito):Bata 4 claras com a pitada de sal e a baunilha, até ficarem em neve, bem duras, formando picos.

2. 2

   Acrescente 4 colheres de açúcar, pouco a pouco, sem parar de bater.

3. 3

   Caramelize ou unte o pirex e leve ao forno até dourar.

4. 4

   Faça o mesmo procedimento com o restante das claras e açúcar.

5. 5

   Em outra forma untada, faça bicos de suspiro, leve ao forno e reserve.

6. 6

   Em uma panela, coloque o açúcar, a água e a carambola cortada.

7. 7

   Leve ao fogo e deixe virar um doce.

8. 8

   Em seguida coloque os cravinhos.

9. 9

   Quando o doce estiver pronto, retire os cravinhos e deixe esfriar.

10. 10

    Misture todos os ingredientes em uma panela, exceto o creme de leite.

11. 11

    Leve ao fogo e deixe engrossar.

12. 12

    Tire do fogo e despeje o creme de leite sem soro.

13. 13

    Com o suspiro no fundo do pirex, despeje a metade do doce de carambola, logo depois o creme e depois o doce.

14. 14

    Cubra com as gotas de suspiro, regue com a calda reservada da carambola e a castanha do pará.

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