Delícia de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 3 cebolas grandes
• 4 berinjelas médias
• 2 dentes de alho picadinho
• Pimenta calabresa a gosto
• 200 g de uva passas
• 3 cubinhos de caldo de legumes
• Azeite doce extra virgem
• 200 g de alcaparras
• 200 g de azeitona verde sem caroço
• 200 g de azeitona preta sem caroço

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a beringela em rodelas não muito finas e corte ao meio.

2. 2

   Os demais ingredientes cortar em tiras.

3. 3

   Em uma panela funda coloque uma quantidade de azeite doce, acrescente a cebola e o alho até murchar, então coloque os pimentões, a beringela e os demais ingredientes.

4. 4

   Envolva todos até ficarem murchos, não é necessário cozinhar.

5. 5

   Dissolva o caldo de legumes em 1 xícara de água e reserve.

6. 6

   Em uma assadeira despeje os ingredientes que estão na panela, regue com o caldo de legumes e com azeite doce a vontade.

7. 7

   Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, sempre observando para que os ingredientes fiquem macios e suculentos.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)