🥕 Ingredientes
- Para a massa
- 1 e 1/3 de xícara de água morna
- 12 g ou 2 e 1/4 de colher (chá) de fermento biológico
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de fubá
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de margarina derretida
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- Para o molho
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1 colher (chá) de Orégano
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 latas de tomate pelado
- manjericão a gosto
- Para o recheio
- 500 g de mussarela ralada
- 100 g de pepperoni
- 100 g de parmesão
- 400 g cogumelo paris
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Preparo da massaMisturar a água morna com o fermento com o açúcar e separar.
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Em uma vasilha grande misturar a farinha de trigo, o fubá, o sal e a margarina derretida.
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Juntar a mistura do fermento com na vasilha e misturar bem até formar uma massa uniforme.
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Em seguida espalhar um pouco de farinha sobre uma superfície plana e sovar a massa por cerca de 4 minutos.
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Se necessário adicionar farinha aos poucos para endurecer.
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Moldar a massa em formato de uma bola, esfregar o azeite em toda a sua superfície e deixar descansar em uma vasilha coberta por um pano por uma hora.
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Preparo do molhoEm uma panela adicionar a margarina, a cebola picada, o alho, o sal, a pimenta calabresa e o orégano. Misturar bem até a cebola dourar.
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Adicionar o açúcar e as duas latas de tomates pelados. Os tomates estarão em pedaços muito grandes. Isso é normal, com o tempo vão dissolver
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Misturar bem por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo até o molho se tornar bastante espesso.
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Por fim adicionar o manjericão.
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Preparo dos cogumelos para o recheioCortar os cogumelos em fatias e refogar em uma frigideira com 2 colheres de margarina derretida.
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Temperar com sal e pimenta do reino.
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Montagem da pizzaEm uma bancada abrir a massa da pizza até formar uma folha de 5 mm de espessura.
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Untar uma forma com manteiga e farinha de trigo e em seguida espalhar bem a massa no fundo e bordas da assadeira.
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Sobre a massa espalhar os 500 g de queijo mussarela.
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Em seguida espalhar uniformemente todo o cogumelo refogado.
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Sobre o cogumelo montar uma camada de fatias de pepperoni.
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Espalhar o molho de tomate sobre os recheios e por último ralar o queijo parmesão sobre o molho.
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Assar por aproximadamente 30 minutos em forno a 280°
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