Dantop (ou Sinhá Benta) de maracujá

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de clara em pó
• 12 g de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor maracujá
• 500 g de açúcar de confeiteiro impalpável
• 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
• Waffer em placa para colocar no fundo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque na batedeira a clara em pó, a gelatina incolor - já hidratada na água - e o suco concentrado de maracujá.

2. 2

   Bata rapidamente.

3. 3

   açúcar, pó para sorvete e emulsificante.

4. 4

   Bata até até dobrar de volume e adquirir consistência firme.

5. 5

   Leve para geladeira por aproximadamente 2 horas.

6. 6

   Aplique nas casquinhas de chocolate feitas em formas de trufa (ou formas próprias para Dantop).

7. 7

   Corte a placa de waffer com cortador de biscoito redondo, do tamanho da forma utilizada e coloque esta placa sobre o recheio de maracujá.

8. 8

   Cubra com chocolate derretido.

9. 9

   Leve à geladeira até secar e desenforme normalmente.

10. 10

    Preferencialmente consumir geladinho.

11. 11

    A clara em pó é encontrada em casas de artigos para festas, e é recomendada devido ao alto risto de contaminação pela salmonela.

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