Cuscuz Paulista

🥕 Ingredientes

• 400 ml de óleo de milho ou girassol
• 500 g de farinha de milho amarela
• 100 g de azeitonas pretas portuguesas
• 1 pimentão médio vermelho
• 4 tomates maduros
• 1 colher sopa de estrato de tomates
• 1 lata milho verde
• 1 lata de ervilhas
• 1 vidro grande de palmitos (520 g)
• 1 litro de água fria
• 4 dentes de alho
• 1 lata sardinhas ao óleo
• 3 ovos cosidos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com a farinha na embalagem, quebre-a, friccionando com as mãos e reserve.

2. 2

   Ferva o óleo em uma panela de 4,5 litros.

3. 3

   Doure o alho amassado.

4. 4

   Acrescente os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão cortado em cubinhos e o estrato de tomates.

5. 5

   Deixe apurar ate formar o molho.

6. 6

   Acrescente o palmito, milho verde, azeitonas e 2 ovos cozidos picados e incorpore ao molho.

7. 7

   Acrescente as ervilhas.

8. 8

   Coloque a água fria.

9. 9

   Adicione a farinha aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau.

10. 10

    Cozinhe mexendo sem parar ate formar casca no fundo da panela.

11. 11

    Retire do fogo.

12. 12

    No fundo e laterais de uma forma redonda de pudim, coloque os files de sardinha, rodelas de ovos cozidos para decorar.

13. 13

    Coloque a massa na forma, comprimindo-a com uma colher e deixe esfriar.

14. 14

    Desenforme o cuscus em uma bandeja forrada de alface.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)