Cuscuz paulista

🥕 Ingredientes

• 500 g de camarão médio
• suco de 1 limão
• 3 ovos cozidos (deixe os ovos na água fervendo por 14 min.)
• 1 kg (2 vidros) de palmito em conserva
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho (quem não gosta, pula)
• 6 tomates sem sementes e picados
• 3/4 xícara de chá de extrato te tomate
• 200ml de leite de coco
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1 xícara de chá de farinha de milho
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela tempere o camarão com suco de limão e sal. Refogue-os.

2. 2

   Numa tábua, os ovos cozidos e os palmitos em rodelas. Reserve.

3. 3

   Umedeça uma fôrma de pudim com água ou óleo para que o cuscuz desenforme mais facilmente. Arrume as rodelas de ovo e de palmito e os camarões refogados na forma e reserve.

4. 4

   Em uma panela coloque um fio de azeite e acrescente a manteiga, leve ao forno. Quando derreter, acrescente a cebola e mexa, adicione o alho e, assim que dourar, coloque os tomates picados e deixe cozinhar em fogo médio até ficar quase um molho.

5. 5

   Junto o extrato de tomate, o leite de coco, e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar por mais 15 minutos. Retire do fogo.

6. 6

   Adicione aos poucos, a farinha de milho e a de mandioca. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar. Acrescente o restante do palmito e os camarões. Continue mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela.

7. 7

   Transfira o cuscuz para a fôrma preparada e cubra com filme. Quando esfriar, leve à geladeira por 3 horas. Desenforme sobre um prato e sirva frio.

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