Cuscuz paulista

🥕 Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 pimentões verde picados
• 2 ovos cozidos e cortados em rodelas
• 2 latas de sardinha
• 3 xícaras de chá de ervilhas (de preferência frescas)
• 1 e 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela
• 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
• sal e pimenta a gosto
• salsinha e cebolinha a gosto
• azeite para refogar os temperos
• óleo para untar a forma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com furo no meio com óleo.

2. 2

   Decore o fundo da forma com rodelas de ovos e nos espaços entre as rodelas coloque ervilhas para preencher totalmente o fundo da forma.

3. 3

   Refogue a cebola, os tomates e os pimentões.

4. 4

   Acrescente a sardinha, as ervilhas restantes e os ovos restantes.

5. 5

   Acrescente o molho de tomate e deixe levantar fervura.

6. 6

   Tempere com sal e pimenta.

7. 7

   Acrescente as farinhas e misture muito bem.

8. 8

   Deixe cozinhar, enquanto mexe, até as farinhas dissolverem e formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.

9. 9

   Ainda quente, transfira a massa do cuscuz, aos poucos, para a forma.

10. 10

    Coloque a massa com cuidado para que a decoração não sai do lugar.

11. 11

    Com as costas de uma colher vá apertando a massa gentilmente de maneira que não crie ar e fique bem compactada.

12. 12

    Deixe esfriar.

13. 13

    Desenforme e sirva.

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