Cuscuz de coco

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara de óleo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 lata de molho pedaçudo
• 2 latas de sardinha sem o óleo
• 4 ovos cozidos
• 200 g de cenoura cozida e picada
• 1 lata de ervilha
• Pimenta dedo de moça sem semente picada a gosto
• 1 vidro de leite de coco
• 1 pacote de milharina
• 1 xícara de farinha de mandioca crua
• 100 g de azeitona verde picada
• Cheiro verde picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar a cebola e o alho no óleo, juntar a cenoura e a sardinha, o molho de tomate, o sal e a pimenta.

2. 2

   Deixar apurar por uns 10 minutos.

3. 3

   Juntar a ervilha.

4. 4

   Em uma vasilha misturar a milharina, a farinha, 3 ovos picados, cheiro verde e azeitonas.

5. 5

   Juntar à panela do refogado, misturar o leite de coco e com o azeite.

6. 6

   Colocar bem apertado em uma assadeira untada enfeitada com os ovos e sardinha.

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