Cupcake especial com merengue rosa

🥕 Ingredientes

• 2 ovos (cerca de 120 g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 de xícara (chá) de óleo (50 ml)
• 1/2 xícara (chá) de iogurte natural (100 g)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15 ml)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó (4 g)
• 4 paçoquinhas
• 1 lata de leite condensado (cozida 50 minutos na pressão)
• 1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara de (chá) de água (200ml)
• 3 claras
• corante alimentício rosa
• confeitos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes.

2. 2

   Aos poucos e apenas pulsando,acrescente a farinha peneirada com o fermento.

3. 3

   Distribua a massa nas forminhas apoiadas em moldes de metal para cupcakes, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade.

4. 4

   Asse no forno preaquecido.

5. 5

   Para o merengue ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115°C).

6. 6

   Despeje em fio sobre as claras em neve,com a batedeira ligada, e continue batendo em velocidade máxima até esfriar, depois adicione o corante em gel rosa ou da cor de sua preferência.

7. 7

   Pegue as paçoquinhas e amasse-as com um garfo depois despeje o doce de leite em uma tigela e misture com as paçoquinhas amassadas. Depois coloque em um saco de confeitar (com qualquer bico).

8. 8

   Quando os cupcakes já estiverem frios,abra um buraquinho no meio deles e com o saco de confeitar recheie-os.

9. 9

   Depois com um outro saco de confeitar com um bico de sua preferência, coloque o merengue dentro do saco de confeitar e cubra o bolinho, depois de cobri-lo decore-os com os confeitos.

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