Cupcake de torta de limão com merengue italiano

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 2 xícaras de acúcar
• 300 ml de leite
• 280 ml de óleo
• 3 ovos inteiros
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• Suco de 3 limões taiti
• 3 claras
• 300 g de açúcar refinado
• 150 ml de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, começando pelos líquidos. Reserve o fermento em pó para misturar por último, delicadamente.

2. 2

   Asse em formas próprias para cupcake, devidamente untadas e enfarinhadas, por aproximadamente 12 minutos ou até que fiquem dourados e não grude no palito.

3. 3

   Misture todos os ingredientes do recheio, até que forme um creme homogêneo.

4. 4

   Para fazer o merengue italiano, leve o açúcar e a água ao fogo, até que engrosse, ficando em ponto de puxa. Enquanto isso, bata as claras em neve. Assim que a calda atingir o ponto, adicione aos poucos batendo sem parar, até esfriar.

5. 5

   Com uma faca pequena, de ponta faça um orifício no centro de cada bolinho, reservando as tampinhas de bolo.

6. 6

   Adicione uma colher de sobremesa de recheio em cada bolinho e cubra com as tampinhas reservadas.

7. 7

   Em um saco de confeito com bico estrela ou flor, coloque o merengue e cubra os bolinhos fazendo um espiral. Salpique raspas de limão.

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