Cupcake de caramelo

🥕 Ingredientes

• 1 1/4 xícara de açúcar
• 1/3 de xícara de água fervente
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos grandes
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 3/4 xícara de noz pecan picada
• Confeitos para enfeitar (opcional)
• 1/3 de xícara de açúcar mascavo
• 50 g de manteiga
• 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/4 de xícara de creme de leite
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, leve ao fogo médio 1/2 xícara do açúcar até caramelizar.

2. 2

   Fora do fogo, junte a água mexendo sempre até dissolver o caramelo, e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata a manteiga por um minuto.

4. 4

   Acrescente o açúcar restante e bata por cinco minutos.

5. 5

   Adicione a farinha, o fermento, o sal e 1 xícara de noz pecan.

6. 6

   Encaixe forminhas de papel (quantas você quiser) de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades próprias para muffins.

7. 7

   Preencha-as com a massa ate 3/4 da altura e leve ao forno moderado (150º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.

8. 8

   Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

9. 9

   Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga, mexendo até obter uma pasta.

10. 10

    Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha.

11. 11

    Adicione o açúcar mascavo e transfira para uma batedeira, batendo por 5 minutos ou até obter um creme leve.

12. 12

    Cubra os bolinhos e sirva-os.

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