Cuca de moranga com recheio de doce de leite e coco

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de moranga cozida e amassada (usei cabotiá)
• 1 litro de água em temperatura normal
• 4 tabletes ou 04 colheres de fermento biológico (gelado)
• 1 xícara de leite
• 3 xícaras de açúcar
• 1 colher de sal (sopa)
• 1 xícara de manteiga (sem derreter)
• 2 colheres de banha (sopa)
• 4 ovos
• 1 colher de condicionador para massas (opcional)
• Noz moscada em pó e canela em pó a gosto
• farinha ao ponto (mais ou menos 3 kg, depende da marca da farinha)
• 2 potes de doce de leite cremoso(comprar pronto)
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres de banha
• 1 ovo para untar a massa antes de colocar a farofa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro cozinhar a moranga, deixar esfriar e amassar.

2. 2

   Em uma bacia grande colocar a água, o fermento, o açúcar, o sal, o leite e bater até o fermento diluir.

3. 3

   Misturar a moranga, os ovos, a manteiga, a banha, a canela e a noz moscada.

4. 4

   Misturar tudo e acrescentar a farinha aos poucos, conforme necessário.

5. 5

   A massa deve adquirir a consistência de masas de pão.

6. 6

   Se for usar o condicionador para massas misturar aos poucos na massa.

7. 7

   Cortar a massa do tamanho desejado para cada cuca, dá em torno de 5 a 6 pedaços de massa.

8. 8

   Cilindrar cada uma das cucas, esticar na mesa e espalhar o doce de leite com uma colher.

9. 9

   Salpicar coco ralado, enrolar como rocambole e levar à forma.

10. 10

    Passar gema de ovo sobre a cuca e colocar a farofa, deixar crescer até dobrar o tamanho.

11. 11

    Assar em forno moderado, aumentando a temperatura até estar totalmente corada.

12. 12

    Amassar tudo com as mãos, se ficar esfarelando muito usar mais gordura, se quiser coloque mais açúcar.

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