Cuca de coco e ameixa preta - Oma Rosa

🥕 Ingredientes

• 1 copo leite
• 2 ovos
• 2 colheres sopa açucar
• 1 colher sopa margarina
• 6 colheres sopa óleo
• 1 colher sopa fermento biológico seco (generosa)
• Raspas de laranja ou limão
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 300 g de coco ralado in natura
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/2 caixinha de leite condensado
• 1 colher de maizena
• Ameixa preta (quanto quiser)
• 1 xícara de farinha trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina
• Baunilha
• Canela

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar todos os ingredientes num recipiente, adicionar o trigo aos poucos até dar o ponto "pegajoso".

2. 2

   Ela fica meio mole mesmo.

3. 3

   Espalhar a massa numa forma untada (somente com margarina) e deixar descansar por 45 a 60 minutos, tempo necessário para ela crescer.

4. 4

   Se for um dia frio, eu costumo amornar o forno elétrico e coloco a forma lá dentro para descansar.

5. 5

   Deve-se tomar cuidado pois se o forno estiver muito quente, a massa cozinha.

6. 6

   Uma dica que ajuda a espalhar a massa é sempre molhar a mão, pois facilita a abertura da mesma na forma.

7. 7

   Levar todos os ingredientes do pudim para o fogo até engrossar. Deixar esfriar.

8. 8

   As ameixas são colocadas inteiras e se preferir, podem ferventa-las para amolecer.

9. 9

   Misturar todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea e esfarelenta.

10. 10

    Após a massa crescer, colocar com cuidado o pudim para não perder o crescimento da massa e depois as ameixas.

11. 11

    A farofa fica por último para finalizar o doce. Levar para assar em forno médio (200ºC) por mais ou menos 30 minutos ou até a farofa dourar.

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