🥕 Ingredientes
- 1 fio de óleo
- 1 frango inteiro limpo e cortado em pedaços
- 2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 l de água
- 2 alhos poró picados
- 3 talos de salsão picados
- 300 g de cenoura picada
- 1 colher (chá) de curry
- 1 colher (chá) de açafrão
- Sal a gosto
- Pimenta - do - reino a gosto
- Noz - moscada ralada a gosto
- 2 colheres (chá) de alho picado
- 200 g de manteiga
- 200 g de farinha de trigo
- 1 kg de farinha de rosca para empanar
- 4 ovos batidos para empanar
👨🍳 Modo de preparo
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Em uma panela, coloque óleo.
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Leve ao fogo para esquentar e acrescente o frango.
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Vire o frango para que doure por igual.
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Após ele dourar, junte, lentamente, caldo de frango em água.
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Deixe cozinhar por 20 minutos.
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Coloque alho poró, o salsão picado, a cenoura, o curry, o açafrão, o sal, a pimenta-do-reino moída, a noz - moscada ralada a gosto e o alho.
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Mexa bem e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
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Em seguida, retire os pedaços de frango e coe o restante do caldo.
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Reserve os legumes com o frango.
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Deixe esfriar.
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Coloque o caldo coado em uma panela aquecida.
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Desfie o frango.
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Em outra panela em fogo médio, derreta manteiga e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo sem parar de mexer.
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Cozinhe bem essa massa.
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Acrescente um pouco do caldo que ficou na panela aquecida, mexa bem.
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Junte o restante do caldo.
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Coloque o frango e os legumes reservados e misture bem.
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Transfira para uma tigela e leve à geladeira para ganhar consistência.
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Unte a mão com óleo e faça os croquetes.
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Passe - os na farinha de rosca, e modele - os.
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Na seqüência, passe - os em ovos batidos e empane - os novamente na farinha de rosca.
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Em uma panela com óleo a 180 graus, frite os croquetes.
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Sirva com mostarda amarela ou dentro de um pão francês.
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