Croquete de palmito

🥕 Ingredientes

• 1 vidro de palmito grande picado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola média picada
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal se necessário
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 gemas sem película, batidas
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 fio de óleo para regar
• Ovos batidos com um pouco de água para passar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo quente para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola.

2. 2

   Junte o tomate e refogue bem, junte palmito picado refogue mais um pouco.

3. 3

   Adicione a salsinha, misture e coloque a água fervente com caldo de galinha dissolvido e o leite.

4. 4

   Acerte o sal (se necessário).

5. 5

   De uma só vez coloque a farinha de trigo, mexendo rapidamente (se necessário coloque mais farinha) com uma colher de pau, até que se junte tudo, formando uma bola e desgrudando do fundo da panela.

6. 6

   Ainda no fogo, abaixe e junte as gemas e o queijo ralado, misture muito bem.

7. 7

   Coloque em uma superfície untada com óleo.

8. 8

   Deixe esfriar, modele os croquetes, passe no ovos com água e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar, escorra em papel absorvente.

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