Croquete de macaxeira (aipim)

🥕 Ingredientes

• 500 g de mandioca cozida e amassada
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou mais
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (a gosto)
• Mussarela, catupiry ou requeijão em pouca quantidade (para recheio) fica a sua escolha
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após cozinhar a macaxeira, em uma vasilha junte a macaxeira amassada, a margarina, 1 ovo e o sal. Misture tudo muito bem.

2. 2

   Faça bolinhas do tamanho que desejar. Amasse cada bolinha na palma da mão ou sobre uma superfície lisa. Coloque o recheio que você escolheu no centro e forme as bolinhas.

3. 3

   Em um prato fundo, quebre o 2° ovo.

4. 4

   Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe as bolinhas primeiro no ovo, depois na farinha para empanar. Frite no olho bem quente e depois deixe escorrer em papel toalha.

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