🥕 Ingredientes
- 1/2 litro de leite integral
- 2 ovos
- 30 g de manteiga derretida
- 1 colher (chá) rasa de fermento químico
- 1 colher (sopa) de maizena
- 300 g de farinha de trigo especial
- Quanto baste de sal
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite (sem soro)
- 3 gemas
- 3 claras em neve
- 400 g de nozes picadas grosseiramente
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve na geladeira por 1 a 2 horas, até que a massa esteja bem gelada
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Em uma frigideira ou crepeira especial, untada com manteiga, despeje com uma concha a quantidade desejada, com o fundo da concha ou um spreader (acessório próprio para espalhar a massa de crepe francês sobre a chapa) espalhe a massa do centro para fora até adquirir o tamanho desejado
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Quando um lado estiver solto e levemente dourado, vire e faça o mesmo do outro lado, estando pronta, reserve.
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Coloque as latas em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-las e cozinhe por mais ou menos 40 minutos.
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Depois deixe esfriar.
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Coloque o conteúdo das latas em uma panela, acrescente as gemas e misture bem
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Cozinhe até levantar fervura.
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Depois de frio, acrescente as nozes, o creme de leite e por último as claras em neve (mexa delicadamente).
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Pegue uma das massas e coloque o recheio na metade da massa.
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Por cima polvilho um pouco de chocolate do Padre, um pouco só.
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Espalhe bem somente em uma das metades da massa.
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Lembre-se que você tem que colocar recheio apenas na metade da massa e não ultrapasse 1 cm de espessura, ao contrario não conseguirá dobrar o crepe
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A outra metade da massa deve ser dobrada por cima do recheio.
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Em fogo baixo ou na crepeira, leve o crepe dobrado em meia lua até que aqueça bem o recheio, faça o mesmo do outro lado.
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Quando o crepe estiver bem quente, com uma espátula dobre mais uma vez na metade e pronto, sirva com Chocolate do Padre e menta para decorar (veja a foto).
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