🥕 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 3 ovos
- 1 xícara e 1/2 (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (óleo ou azeite)
- 200 g de queijo cremoso (tipo cream cheese, alouette etc)
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
- Sal a gosto
- Fios longos de cebolinha para amarrar as trouxinhas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Sobre uma tigela, peneire a farinha e o sal, deixando formar uma cavidade no centro.
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Coloque os ovos e o leite na cavidade e, com um batedor de arame, misture a massa até que fique lisa e homogênea (a massa também pode ser preparada no liquidificador).
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Passe por uma peneira, cubra com filme plástico.
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Leve à geladeira para repousar por 30 minutos (se não repousar, irá formar bolhas).
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Na hora de preparar as crepes, junte a manteiga à massa, misturando bem.
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As crepes podem ser feitas em panquequeira, sem utilização de gordura, ou em frigideira de fundo reto, de cerca de 20 cm de diâmetro.
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Se a opção for pela frigideira, aqueça um pedacinho de manteiga (aproximadamente 1/4 de colher de chá) e espalhe por todo o fundo da frigideira.
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Adicione uma concha pequena de massa (1/4 de xícara de chá) e, rapidamente, rode a frigideira para que a massa se espalhe numa camada uniforme.
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Quando as bordas estiverem douradas, vire a crepe e doure do outro lado.
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Retire a crepe pronta da frigideira, colocando-a sobre um prato.
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Repita a operação até terminar a massa (se a frigideira for antiaderente, não é necessário continuar adicionando manteiga, pois a manteiga da massa já basta para não grudar).
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Leve uma panela ao fogo com água.
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Assim que ferver, junte um pouco de sal e mergulhe os fios longos de cebolinha por 30 segundos.
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Resfrie a cebolinha em água gelada e coloque sobre pano limpo para secar.
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Em uma tigela, misture o queijo, o limão e a cebolinha.
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Acerte o sal e reserve.
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Coloque 1 colher (sopa) de recheio no centro de cada crepe.
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Junte as bordas para formar uma trouxinha.
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Amarre com um fio de cebolinha.
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Se desejar, aqueça no forno ou microondas na hora de servir.
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