🥕 Ingredientes
- 1/2 litro de leite integral
- 2 ovos
- 30 g de manteiga derretida
- 1 colher (chá) rasa de fermento químico
- 1 colher (sopa) de maizena
- 300 g de farinha de trigo especial
- 400 g de mussarela ralada de boa qualidade
- 2 pimentões vermelhos bem maduros cortados em tiras bem finas
- 400 g de alcatra bovina cortada especialmente em lascas finas (espessura de uma moeda)
- 1 cebola pequena cortada em rodelas bem finas
- 10 g de chimichurri seco
- azeite de oliva para refogar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 10 passos concluídos
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Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve na geladeira por 1 a 2 horas, até que a massa esteja bem gelada.
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Em uma frigideira ou crepeira especial, untada com manteiga, despeje com uma concha a quantidade desejada, com o fundo da concha ou um spreader (acessório próprio para espalhar a massa de crepe francês sobre a chapa) espalhe a massa do centro para fora até adquirir o tamanho desejado.
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Quando um lado estiver solto e levemente dourado, vire e faça o mesmo do outro lado, estando pronta, reserve.
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Refogue a carne com sal, pimenta e azeite de oliva, até secar a água e reserve.
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Refogue a cebola com azeite e o chimichurri por 3 minutos e reserve.
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Pegue uma das massas e coloque queijo na metade da massa.
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Por cima coloque a carne na mesma quantidade do queijo.
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Espalhe 1 colher da cebola refogada por cima do queijo e da carne.
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Lembre-se que você tem que colocar recheio apenas na metade da massa e não ultrapasse 1 cm de espessura, do contrário não conseguirá dobrar o crepe.A outra metade da massa deve ser dobrada por cima do recheio.Em fogo baixo leve o crepe dobrado em meia lua até que derreta o queijo, faça o mesmo do outro lado.
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Quando o crepe estiver bem quente, com uma espátula dobre mais uma vez na metade e pronto, sirva com rodela de alho poró e ervas secas ou ciboullet's picadinhas para decorar.
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