Creme de espinafre de inverno

🥕 Ingredientes

• 1 maço de espinafre (só as folhas)
• 2 xícaras de água
• 1 cebola picada
• 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 ½ xícaras de leite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• 200 g de frango cozido e desfiado
• 3 fatias de bacon picadas
• 1 fio de óleo e de azeite
• Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve o frango à panela de pressão, com 2 xícaras de água e sal a gosto (não coloque muito sal, pois o creme também será temperado).

2. 2

   Cozinhe por 20 minutos aproximadamente.

3. 3

   Desfie oo frango bem fininho, com a ajuda de dois garfos.

4. 4

   Em uma panela, frite os cubinhos de bacon no óleo (suficiente apenas para não grudar na panela), depois de 2 minutos adicione o frango desfiado.

5. 5

   Cozinhe o espinafre na água, até que ela ferva e as folhas murchem.

6. 6

   Pique parte das folhas (mais ou menos 1/3) bem batidinho com a faca, e o resto (folhas e caldo) bata no liquidificador até ficar homogêneo.

7. 7

   Em uma panela funda, refogue a cebola na manteiga, acrescentando o alho, e, quando este dourar, coloque a farinha, baixando o fogo e mexendo bem.

8. 8

   Junte o leite aos poucos, até que a massa formada se dissolva.

9. 9

   Acrescente a salsa, o sal e as pimentas e mexa até dar uma engrossada (cerca de 1 minuto).

10. 10

    Junte o frango e o bacon, todo o espinafre e o caldo (batido e picado), mexendo até que engrosse e adquira uma cor mais forte.

11. 11

    Assim que começar a engrossar (ferver), desligue o fogo, adicione o fio de azeite e abafe com a tampa.

12. 12

    Sirva logo em seguida.

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