Creme de abacaxi com pedaços de abacaxi e cobertura de merengue

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite
• 3 colheres de maisena (generosas)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 abacaxi maduro ou não
• 2 1/2 xícara de açúcar
• 2 1/2 xícara de água
• 280 g de açúcar peneirado
• 4 claras de ovos
• 1 colher de sopa de emustab
• 1 colher de sopa de essência de abacaxi

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os Ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até que fique cozido (como esses pós pudins que se compra no mercado).

2. 2

   Em uma panela de pressão coloque a metade do açúcar e logo em seguida o abacaxi descascado e sem o miolo cortado em pedaços pequenos.

3. 3

   Cobrir com o restante do açúcar e para completar a água deixe ferver na pressão por 20 minutos não mais que isso.

4. 4

   Logo que ficar pronta a calda escorrer o abacaxi e reservar.

5. 5

   No liquidificador bater a calda e o creme, despejar em um pirex e misturar o abacaxi em pedaços.

6. 6

   Bater todos os Ingredientes na batedeira até ficar duro.

7. 7

   Cobrir o creme e deixar gelar servir bem gelado!

8. 8

   Se preferir deixe um pouco de calda e uns pedaços de abacaxi para decorar!

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