Cozido de legumes

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas pequenas
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 500 g abobrinha em rodelas
• 3 a 4 tomates sem peles picados
• 3 colheres (sopa) azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) salsa picada
• 1 colher (sopa) de manjericão picadinho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as berinjelas em cubos e colocar em um refratário juntamente com a cebola, os pimentões, a abobrinha, os tomates, o azeite, o alho.

2. 2

   Temperar com sal e pimenta, cobrir com um prato e levar ao microondas em potência alta por 10 minutos.

3. 3

   Misturar e levar novamente ao microondas por mais 5 minutos em potência alta.

4. 4

   Acertar o tempero, juntar a salsa e o manjericão e servir.

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