Bolo de abacaxi

🥕 Ingredientes

• Margarina para untar a forma
• 1 colher de (sopa) açúcar mascavo
• 1 abacaxi cortado em rodelas sem miolo e cozido com açúcar (ou 1 lata de conserva de abacaxi)
• 6 a 8 ameixas pretas secas sem caroço
• 2/3 xícara (chá) farinha de trigo ou (100 g)
• 1 e 1/2 colheres de (chá) de fermento
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1/1 xícara (chá) açúcar (100 g)
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Untar uma forma refratária de buraco no meio com margarina e polvilhar com açúcar mascavo ou nescau.

2. 2

   Distribuir no fundo da forma as rodelas de abacaxi colocando as ameixas no lugar do miolo.

3. 3

   Em uma tigela peneirar a farinha e o fermento.

4. 4

   Acrescentar os outros ingredientes e misturar vigorosamente com uma colher de pau ou bater na batedeira até obter uma mistura homogênea.

5. 5

   Despejar a massa com cuidado sobre as rodelas de abacaxi.

6. 6

   Cobrir com filme pvc deixando uma pequena abertura e levar ao microondas em potência alta por 6 a 8 minutos.

7. 7

   Retirar do microondas, deixar descansar por 3 minutos e desenformar com cuidado servir quente ou morno.

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