Coxinha no forno

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango médio
• 1 litro de água
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 colheres de azeite
• 2 tomates firmes picados em cubinhos
• 1 cebola grande picadas em cubinhos
• Salsa a gosto
• Sal, orégano e tempero baiano a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de extrato de tomates
• Azeite e farinha de rosca para untar
• 200 g de mussarela

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o frango na água com os 2 cubos de caldo de galinha, depois de cozido e frio, desfie o frango e reserve.

2. 2

   Na mesma água utilizada para o cozimento do frango, adicione aos poucos a farinha de trigo, sem parar de mexer e em fogo baixo, até que a massa se desprenda do fundo da panela.

3. 3

   Deixe essa massa cozinhar por mais 5 minutos, sempre mexendo e reserve.

4. 4

   Em outra panela, aqueça as 2 colheres de azeite e frite o alho, refogue a cebola os tomates e a salsa, tempere com o orégano o sal e, se gostar, com tempero baiano.

5. 5

   Unte uma refratária com o azeite e a farinha de rosca e depois espalhe a massa intercalando massa e recheio, finalize com o recheio e folhas de mussarela e salpique orégano.

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