Coxinha de galinha

🥕 Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 tomate picado
• 1 tablete de caldo de galinha
• ½ colher (sopa) de colorau
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de coentro picado
• 1,7 litro de água
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 tabletes caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• 1 kg de farinha de trigo
• Óleo para untar a superfície
• Farinha de rosca para empanar as coxinhas óleo, o suficiente para cobrir as coxinhas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango, o tomate, o caldo de galinha knorr picadinho, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe refogar por mais 5 minutos no fogo médio.

2. 2

   Por fim, retire a panela do fogo, acrescente o coentro e misture. Reserve. Em outra panela, coloque a água, o óleo, o caldo de galinha, o colorau.

3. 3

   Assim que levantar fervura, acrescente a farinha de trigo e misture bem com uma colher até que a massa desgrude da panela.

4. 4

   Coloque a massa sobre uma superfície lisa untada e sove-a até que fique lisa e macia. Pegue uma porção da massa, abra-a na palma da mão, coloque uma colher (sobremesa) de recheio, feche-a e molde-a.

5. 5

   Faça o mesmo com o restante da massa. Em seguida, passe as coxinhas na farinha de rosca e coloque-as no congelador até que fiquem firmes. Frite as coxinhas no óleo quente.

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