Coxinha de frango cremosa

🥕 Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de chá de purê de batata desidratado
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 7 1/2 xícaras de chá de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 2 tomates sem pele picados
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de café de tempero baiano
• 1 colher de café de colorau
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Água e farinha de rosca para empanar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo em uma panela grande a água, a margarina, o caldo de galinha, o sal, a polpa de tomate e o alho.

2. 2

   Quando começar a ferver adicione o purê de batata de misture bem, em seguida coloque a farinha de trigo de uma vez e mexa bem até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre.

4. 4

   Desligue o fogo e deixe esfriar.

5. 5

   Em uma panela refogue o óleo com a cebola, o alho e os tomates, até formar um molho suave.

6. 6

   Acrescente o frango desfiado, a polpa de tomate e os temperos e misture bem.

7. 7

   Por último coloque 2 colheres de salsa picada e misture bem.

8. 8

   Coloque a massa em uma mesa seca e limpa e amasse bem, faça um ou mais rolinhos com aproximadamente 5 cm de diâmetro e corte em 40 pedaços.

9. 9

   Abra cada pedaço com as mãos, coloque um pouco de recheio, feche e molde a coxinha.

10. 10

    Passe na água e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

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