Coxinha de batata

🥕 Ingredientes

• 4 batatas grande, cozidas e amassadas
• 1 peito grande de frango, cozido e desfiado
• ½ farinha fina de mandioca
• ½ farinha de rosca
• 1 colher de café de sal
• 2 tabletes de caldo de carne
• ½ xícara de chá de cheiro verde
• 1 litro de água
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• ½ xícara de chá de azeite
• 1 litro de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o peito do frango com a água, o caldo de carne e a cebola picada.

2. 2

   Desfie o peito do frango e reserve o caldo.

3. 3

   Refogue a cebola, o alho e o frango desfiado no azeite e sal.

4. 4

   Reserve o frango.

5. 5

   Coloque a panela no fogo com as batatas amassadas e a metade do caldo e mexa e o sal, em seguida coloque aos pouco a farinha de mandioca e continue mexendo até a massa ficar firme para montar as coxinhas, se houver necessidade pode colocar mais caldo

6. 6

   Em uma panela bem pequena coloque o óleo e deixe esquentar bem e em seguida frite de duas a três coxinhas por vez.

7. 7

   Deixe as coxinhas ficarem douradinhas, retire e deixe escorrer em papel toalha.

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